私、友添健二が一口含んだとき、「あれれ？ 空気みたい！」と驚きました。
飲みやすい酒って、この「三井の寿 純米大吟醸 斗瓶採り」のことだと、実感しました。
いくらでも、スイスイと飲めてしまいます。しかも飲み飽きません。
この飲みやすさだから、料理も選びません。
梨のようなフルーティーさがふわんと鼻を抜け、スイスイと喉を抜け、米の味わいもしっかりと感じられる。
これは、うまいです！
近年、全国各地の日本酒鑑評会で、トップクラスの成績を常にとってきた蔵の腕前は、
「さすがだなあ」とうならせられます。

専門的に言えば、「酸」が絶妙だと思います。
酸と言えば、酸っぱいと思われる方も多いですが、実は、酸は旨味ではないかと思うんです。
アミノ酸を始めとして、さまざまな酸が、味の構成に大きく影響します。
日本酒度やアルコール度数、原料のお米や精米歩合だけでは表せないものです。
その表せないものを、三井の寿の杜氏でもある井上宰継専務が、科学と経験と挑戦によって追求し、
より最高のお酒へと仕上げたのが、この「三井の寿 純米大吟醸 斗瓶採り」だと思うわけです。

井上専務は大吟醸など吟醸系のお酒造りに関しては、今や福岡でトップクラスの杜氏です。
実際、２０１８年の第７回福岡県酒類鑑評会では、純米大吟醸酒の部のほかにも、
大吟醸酒の部、純米吟醸酒・純米酒の部など日本酒５部門中４部門で、
最も優秀な福岡県知事賞か福岡県議会議長賞を受賞しています。
これは、参加した福岡の酒蔵の中では断トツの成績です。
そんな福岡指折りの、うまい大吟醸酒の造り手が、醸し出した蔵のフラッグシップ
「三井の寿 純米大吟醸 斗瓶採り」。


日本酒度 +5
原料米 糸島産山田錦
酸 度 1.5
精米歩合 40%
アルコール度 17
酵 母 自家培養9号系