「生酛（きもと）」とは江戸時代の伝統技法で、蔵の乳酸菌から酒を造り始める手法です。

現代技法の2倍以上の時間を費やして仕込みます。

生酛で造られたお酒の特徴はすべての添加物が入っていないことと、酵母が強く、低温発酵で時間をかけて発酵させてもへたらず、低アルコールのお酒も醸すことができます。

今シーズンは４月以降の春から夏へと移り変わる時期により飲みたくなる様な清涼感を表現しようと思い、今までの飛鸞シリーズの中でもドライな設計になってます。

更なる進化にチャレンジした今年の青天、是非お試しください。

蔵元：森酒造場
種類：日本酒　
スペック：生酛・一回火入れ
原材料：麹米・山田錦20％、掛米・あさひ米80％
精米歩合：60％
アルコール度数：14度（原酒）
内容量：720ｍｌ