篠崎（福岡）

2つのブランドへの想いをしるします。

福岡県・比良松の地で２２０年間、日本酒を製造・販売して、１００年ぶりに日本酒新ブランド「比良松」を始められました。
「比良松」ブランドの第一のコンセプトは、「九州テロワール～九州の風土を醸す」です。つまり、九州の特約農家様に作っていただいた山田錦のみをつかい、地元の地下水を用い、地元の蔵人が醸す、というものです。
また、第二のコンセプトは香味にあります。「比良松」は、香味の点で徹底的にお客様の要望を追いかけます。なぜなら、日本酒は嗜好品であり、嗜好とは本来時代とともに移り変わるもの、という哲学があるからです。
酒文化を食品の一部と考え甘酒を中心に麹をいかに生かして豊かな食文化を提供できるかを研究されている蔵元さんです。