千徳（宮崎）
門田社長兼杜氏は、代々社員の中から一番優秀な方が社長となる全国でもまれな蔵元さんで しかも 専業で日本酒を造っている最南端の蔵元であるにもかかわらず 毎年のようにコンクール受賞をされている素晴らしい蔵元です。門田杜氏曰く、温度経過において酒質に変化をあたえるもので、麹造り、酒母、醪の温度管理がいかに重要な事かを示しています。温度管理においては、24時間体制で醪、麹室を見守り、それを怠ると、それがそのまま味へと移ってしまいます。南国生まれの旨い酒を皆様にお届け出来るよう、酒造りの全ての過程において、基本を忘れず、妥協を許さず、心を込めて作業を行っています。
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